Овочеві спагеті з індичими фрикадельками: оригінальний рецепт здорової та смачної страви від Гордона Рамзі.

Що необхідно для приготування овочевих спагеті з фрикадельками?

Щоб приготувати фрикадельки з індички з овочевим спагеті, вам знадобляться наступні інгредієнти:

Спершу слід ретельно промити кабачки та нарізати їх тонкими смужками, які будуть за товщиною нагадувати спагеті або локшину. Цибулю і часник потрібно очистити і подрібнити. Половину з них збережіть для приготування томатного соусу. Помідори слід розрізати на маленькі кубики.

Сир пармезан використовується для подачі, його можна замінити на інший, або не додавати до страви взагалі. Якщо ви використовуєте сир для прикрашення страви, заздалегідь натріть його на дрібній терці.

Яйце, яке необхідно для текстури фрикадельок, потрібно збити в окремій мисці. Фарш з індички змішайте з подрібненою цибулею, часником, вустерським соусом, збитим яйцем і дрібкою солі та перцю.

Зволоженими руками створіть 20 фрикадельок з підготовленої маси. Викладіть їх на тарілку, накрийте плівкою для харчування та помістіть у холодильник на півгодини.

В той же час займіться приготуванням томатного соусу. Розігрійте велику сковороду на середньому вогні та додайте небагато оливкової олії. Коли сковорода стане гарячою, покладіть нарізану цибулю і смажте її приблизно 5-6 хвилин, поки вона не стане м'якою. Потім введіть подрібнений часник і готуйте ще хвилину.

Додайте томатне пюре до цибулі та продовжуйте готувати ще дві хвилини. Після цього введіть нарізані помідори, орегано, бальзамічний оцет, а також щіпку солі і перцю.

Змішайте всі інгредієнти та дайте їм тушкуватися протягом 10 хвилин, поки соус трохи не загусне. Для приготування фрикадельок розігрійте іншу сковороду на середньому вогні і додайте трохи олії.

Коли пательня розігріється, підрум'яньте на ній фрикадельки, часто перевертаючи, щоб вони підсмажилися з усіх боків.

Далі перемістіть фрикадельки в сковороду з томатним соусом і продовжуйте готувати ще 10 хвилин до їх повної готовності, періодично перевертаючи. Якщо соус занадто загусне, долийте 50-100 мл води.

На пательню, де смажилися фрикадельки, налийте трохи олії і обережно обсмажте кабачкові спагеті на середньому вогні, періодично перевертаючи, протягом 3-5 хвилин, до розм'якшення.

Розкладіть спагеті з кабачків по порційних тарілках, а зверху викладіть фрикадельки. За бажанням присипте страву натертим сиром.