Допустимы ли атрибуты микроданных для любого элемента?

Да, вы можете использовать каждый элемент HTML5 для микроданных...

Микроданные определяют 5 новых атрибутов для HTML5:

• itemid
• itemprop
• itemref
• itemscope
• itemtype

Давайте посмотрим, где их можно использовать. Раздел 5.2 гласит:

У каждого элемента HTML может быть указан атрибут itemscope.

Таким образом, каждый элемент может иметь itemscope. Далее об этом говорит:

Элементы с атрибутом itemscope могут иметь указанный атрибут itemtype

Так что, если у него есть itemscope (и мы узнали, что он может быть у каждого элемента), у него тоже может быть itemtype. Далее:

Элементы с атрибутом itemscope и атрибутом itemtype [...] также могут иметь указанный атрибут itemid

Если у него есть itemscope и itemtype, то у него тоже может быть itemid. И:

Элементы с атрибутом itemscope могут иметь атрибут itemref указанный атрибут

Если у него есть itemscope, он может иметь itemref.

Сейчас отсутствует только itemprop. Это определено в разделе 5.3:

У каждого элемента HTML может быть указан атрибут itemprop

Таким образом, itemprop также можно использовать для каждого элемента.

(Обратите внимание, что микроданные (Примечание W3C) относятся к спецификации HTML5 для определения того, что такое "элемент HTML" , поэтому по сути "элемент HTML" означает "элемент HTML5".)

...но некоторые элементы получают другую модель контента (когда используется itemprop)

См. 8.1 Модели контента.

Например:

• href становится обязательным атрибутом для a и area
• data становится обязательным атрибутом для iframe
• атрибуты name, http-equiv и charset больше не допускаются на meta
• …

...и некоторые элементы имеют специальные правила для определения значения свойства (когда itemprop используется)

→ См. 5.4 Значения.

Например:

• Специальные правила для ссылок. Здесь значение foobar - это URL-адрес http://example.com/, а не строка Link:

  <a href="http://example.com/" itemprop="foobar">Link</a>
  

• Здесь значение foobar равно 5, а не 10:

  <data value="5" itemprop="foobar">10</data> 
  

• …

(Взято из моего ответа на закрытый вопрос о SO.)