Неопределенная константа с отладочным значением true

У вас здесь много проблем.

• Держитесь подальше от определения глобалов и констант, если можете. Глобальный масштаб - это место, где должно быть зло. WordPress уже создал огромный беспорядок в глобальном масштабе, не делайте его еще большим беспорядком, чем он уже есть. Вы можете использовать статическую переменную внутри своей функции/фильтра

• Избегайте использования TEMPLATEPATH. Вы должны использовать get_template_directory_uri(). IIRC, где-то было уведомление о будущем снижении стоимости TEMPLATEPATH, но необходима цитата на этом как locate_template() для одного все еще используется TEMPLATEPATH. Но в любом случае, используйте get_template_path_directory_uri() для родительских тем, это правильный способ

• Вы хотели бы использовать locate_template() для поиска определенного шаблона, а не file_exists. Позвольте WordPress обрабатывать материалы WordPress. Используйте только PHP ( или, если на то пошло, пользовательский SQL), если WordPress не предоставляет встроенную функцию/средства для выполнения чего-либо. Собственные функции предназначены для того, чтобы позаботиться о других вещах, о которых вы можете забыть при использовании пользовательских PHP

  В новом контексте, если мы используем locate_template(), нам не нужно использовать get_template_directory_uir(). locate_template() по умолчанию обрабатывает этот раздел для нас. Вот почему важно использовать собственные функции WordPress для выполнения определенной работы

  У вас есть двойная косая черта в сгенерированных именах файлов. Ваша константа /single/, а имя файла /single.php, которое отображает /single//single.php. Вам нужно удалить косую черту в одном из двух, чтобы избежать повторяющейся косой черты

• single-{$post_type}.php по умолчанию используется для пользовательских типы сообщений

• Если вы работаете с объектом post одной страницы публикации вне цикла, лучше используйте get_queried_object(), который намного надежнее, чем глобальный $post.

• Хотя ваш синтаксис допустим, лучше использовать фигурные скобки ({}) вместо синтаксиса : и endforeach. Это также относится к синтаксису ваших операторов conditionl. Я предпочитаю кудряшки, так как их легко отлаживать в случае сбоя моего кода

• Если вы создадите пользовательский иерархия, как и у вас, всегда устанавливайте index.php в качестве своего окончательного запасного шаблона, поскольку index.php требуется для всех тем

Давайте правильно перепишем ваш код ( ПРИМЕЧАНИЕ: Я использую замыкания, у которых есть недостаток, что они не могут быть удалены с помощью remove_filter(), поэтому измените их на обычные спагетти, если хотите.). Мы будем использовать логику внутри get_single_template(), чтобы помочь нам здесь

( Код требует PHP 5.4+ и является непроверенный)

add_filter( 'single_template', function ( $template )
{
    // Get the current single post object
    $post = get_queried_object();
    // Set our 'constant' folder path
    $path = 'single/';

    // Set our variable to hold our templates
    $templates = [];

    // Lets handle the custom post type section
    if ( 'post' !== $post->post_type ) {
        $templates[] = $path . 'single-' . $post->post_type . '-' . $post->post_name . '.php';
        $templates[] = $path . 'single-' . $post->post_type . '.php';
    }

    // Lets handle the post post type stuff
    if ( 'post' === $post->post_type ) {
        // Get the post categories
        $categories = get_the_category( $post->ID );
        // Just for incase, check if we have categories
        if ( $categories ) {
            foreach ( $categories as $category ) {
                // Create possible template names
                $templates[] = $path . 'single-cat-' . $category->slug . '.php';
                $templates[] = $path . 'single-cat-' . $category->term_id . '.php';
            } //endforeach
        } //endif $categories
    } // endif  

    // Set our fallback templates
    $templates[] = $path . 'single.php';
    $templates[] = $path . 'default.php';
    $templates[] = 'index.php';

    /**
     * Now we can search for our templates and load the first one we find
     * We will use the array ability of locate_template here
     */
    $template = locate_template( $templates );

    // Return the template rteurned by locate_template
    return $template;
});

РЕДАКТИРОВАТЬ

Приведенный выше код протестирован и работает должным образом.

ПРАВКА 2 - До PHP 5.4 (T_REX все еще бродит во тьме)

add_filter( 'single_template', function ( $template )
{
    // Get the current single post object
    $post = get_queried_object();
    // Set our 'constant' folder path
    $path = 'single/';

    // Set our variable to hold our templates
    $templates = array();

    // Lets handle the custom post type section
    if ( 'post' !== $post->post_type ) {
        $templates[] = $path . 'single-' . $post->post_type . '-' . $post->post_name . '.php';
        $templates[] = $path . 'single-' . $post->post_type . '.php';
    }

    // Lets handle the post post type stuff
    if ( 'post' === $post->post_type ) {
        // Get the post categories
        $categories = get_the_category( $post->ID );
        // Just for incase, check if we have categories
        if ( $categories ) {
            foreach ( $categories as $category ) {
                // Create possible template names
                $templates[] = $path . 'single-cat-' . $category->slug . '.php';
                $templates[] = $path . 'single-cat-' . $category->term_id . '.php';
            } //endforeach
        } //endif $categories
    } // endif  

    // Set our fallback templates
    $templates[] = $path . 'single.php';
    $templates[] = $path . 'default.php';
    $templates[] = 'index.php';

    /**
     * Now we can search for our templates and load the first one we find
     * We will use the array ability of locate_template here
     */
    $template = locate_template( $templates );

    // Return the template rteurned by locate_template
    return $template;
});