как удалить ссылки в нижнем колонтитуле?

Я думаю, что ссылки, которые вы имеете в виду, находятся в следующей папке

\app\design\frontend\default\themeXXXX\

Ссылка на заказ и возврат находится в layout/sales.xml

<reference name="footer_links">
   <block type="sales/guest_links" name="return_link"/>
     <action method="addLinkBlock"><blockName>return_link</blockName></action>
</reference>

Ссылку на карту сайта вы можете найти здесь: layout/catalog.xml

<reference name="footer_links">
    <action method="addLink" translate="label title" module="catalog" ifconfig="catalog/seo/site_map"><label>Site Map</label><url helper="catalog/map/getCategoryUrl" /><title>Site Map</title></action>
</reference>

Ссылку на поисковые запросы вы можете найти здесь: layout/catalogsearch.xml

<reference name="footer_links">
    <action method="addLink" translate="label title" module="catalogsearch" ifconfig="catalog/seo/search_terms">
        <label>Search Terms</label>
        <url helper="catalogsearch/getSearchTermUrl" />
        <title>Search Terms</title>
    </action>
    <action method="addLink" translate="label title" module="catalogsearch">
        <label>Advanced Search</label>
        <url helper="catalogsearch/getAdvancedSearchUrl" />
        <title>Advanced Search</title>
    </action>
</reference>

Ссылка на контакты в: layout/contacts.xml

<reference name="footer_links">
        <action method="addLink" translate="label title" module="contacts" ifconfig="contacts/contacts/enabled"><label>Contact Us</label><url>contacts</url><title>Contact Us</title><prepare>true</prepare></action>
</reference>

Просто прокомментируйте те, которые вы хотите удалить. Если вы хотите удалить их все и просто добавьте свой статический блок cms "footer_links", затем вам нужно будет скопировать этот файл /app/code/core/Mage/Page/Block/Template/Links.php в свои локальные файлы и прокомментировать следующий фрагмент кода

$this->getLinks();