json кодирует() строки, отличные от utf-8?

Стандарт JSON ПРИМЕНЯЕТ кодировку Unicode . Из RFC4627:

3.  Encoding

   JSON text SHALL be encoded in Unicode.  The default encoding is
   UTF-8.

   Since the first two characters of a JSON text will always be ASCII
   characters [RFC0020], it is possible to determine whether an octet
   stream is UTF-8, UTF-16 (BE or LE), or UTF-32 (BE or LE) by looking
   at the pattern of nulls in the first four octets.

           00 00 00 xx  UTF-32BE
           00 xx 00 xx  UTF-16BE
           xx 00 00 00  UTF-32LE
           xx 00 xx 00  UTF-16LE
           xx xx xx xx  UTF-8

Поэтому, в строгом смысле, кодированный ANSI JSON не будет допустимым JSON; вот почему PHP применяет кодировку unicode при использовании json_encode().

Что касается "ANSI по умолчанию", я почти уверен, что ваши строки закодированы в Windows-1252. Он неправильно называется ANSI.

<?php
$array = array('first word' => array('Слово','Кириллица'),'second word' => 'Кириллица','last word' => 'Кириллица');
echo json_encode($array);
/*
return {"first word":["\u0421\u043b\u043e\u0432\u043e","\u041a\u0438\u0440\u0438\u043b\u043b\u0438\u0446\u0430"],"second word":"\u041a\u0438\u0440\u0438\u043b\u043b\u0438\u0446\u0430","last word":"\u041a\u0438\u0440\u0438\u043b\u043b\u0438\u0446\u0430"}
*/
echo json_encode($array,256);
/*
return {"first word":["Слово","Кириллица"],"second word":"Кириллица","last word":"Кириллица"}
*/
?>

JSON_UNESCAPED_УНИКОД (целое число) Кодируйте многобайтовые символы Юникода буквально (по умолчанию используется экранирование как \uXXXX). Доступно с PHP 5.4.0.

Http://php.net/manual/en/json.constants.php#constant.json-unescaped-unicode

Да, это стандартное поведение для json в PHP

Если вы читаете документацию: http://php.net/manual/en/function.json-encode.php
Вы увидите, что он может работать только с данными в кодировке utf-8,

С другой стороны, вы можете использовать первый комментарий в: http://php.net/manual/en/function.json-encode.php#104278

И создайте свою собственную функцию кодирования/декодирования, работающую с ANSI

Для печати испанского слова я, наконец, получил решение, как показано ниже, с применением двух функций.

$conn->set_charset("utf8");

mb_convert_encoding('THE BULLOCK ÉTAGÈRE - 3 SHELVES', "UTF-8", "Windows-1252")

Где "БУЛЛОК С ТЕГОМ - 3 ПОЛКИ" эта строка взята из базы данных, поэтому у меня есть первый объект базы данных $conn, чтобы установить символ как utf8 затем я закодировал испанское слово UTF-8 в Windows-1252

Я нашел следующий ответ для аналогичной проблемы с вложенным массивом, не закодированным в кодировке utf-8, который мне пришлось кодировать в формате json:

$inputArray = array(
    'a'=>'First item - à',
    'c'=>'Third item - é'
);
$inputArray['b']= array (
          'a'=>'First subitem - ù',
          'b'=>'Second subitem - ì'
    );
 if (!function_exists('recursive_utf8')) {
  function recursive_utf8 ($data) {
     if (!is_array($data)) {
        return utf8_encode($data);
     }
     $result = array();
     foreach ($data as $index=>$item) {
        if (is_array($item)) {
           $result[$index] = array();
           foreach($item as $key=>$value) {
              $result[$index][$key] = recursive_utf8($value);
           }
        }
        else if (is_object($item)) {
           $result[$index] = array();
           foreach(get_object_vars($item) as $key=>$value) {
              $result[$index][$key] = recursive_utf8($value);   
           }
        } 
        else {
           $result[$index] = recursive_utf8($item);
        }
     }
     return $result; 
   }
}
$outputArray =  json_encode(array_map('recursive_utf8', $inputArray ));

json_encode($str,JSON_HEX_TAG|JSON_HEX_AMP|JSON_HEX_APOS|JSON_HEX_QUOT);

, который преобразует ANSI на базе Windows в utf-8, и ошибки больше не будет.

Используйте это вместо:

<?php 
//$return_arr = the array of data to json encode 
//$out = the output of the function 
//don't forget to escape the data before use it! 

$out = '["' . implode('","', $return_arr) . '"]'; 
?>

Копия из json_encode руководства по php комментариев. Всегда читайте комментарии. Они полезны.