Параметры сортировки таблицы по умолчанию при активации плагина?

Я следую это чтобы мой плагин автоматически создавал таблицу при активации плагина, но происходит то, что, хотя все таблицы (вся бд) являются utf8_general_ci, вновь созданная таблица является latin1_swedish_ci... Почему это также не utf8? Я думал, что по умолчанию это также будет utf8, так как у меня есть:

define('DB_COLLATE', 'utf8_general_ci');

В моем wp-config.php ... У меня все точно так же, как в приведенной ссылке, за исключением имени функции, и у меня другое Поля SQL... Как сделать только что созданную таблицу utf8 по умолчанию?

Это моя функция:

function duende_install() {
global $wpdb;
global $duende_db_version;

$table_name = $wpdb->prefix . "duendes";
if($wpdb->get_var("show tables like '$table_name'") != $table_name) {
    $sql = "CREATE TABLE " . $table_name . " (
        id mediumint(9) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
        shape tinytext NOT NULL,
        integrity tinytext NOT NULL,
        length tinytext NOT NULL,
        drone tinytext NOT NULL,
        wood tinytext NOT NULL,
        mouth tinytext NOT NULL,            
        rim tinytext NOT NULL,
        bell tinytext NOT NULL,                     
        loud tinytext NOT NULL,                     
        mass tinytext NOT NULL,                     
        finish tinytext NOT NULL,   
        inlay tinytext NOT NULL,                    
        price smallint DEFAULT '0' NOT NULL,
        sold tinytext NOT NULL,                                             
        UNIQUE KEY id (id)
    );";

    require_once(ABSPATH . 'wp-admin/includes/upgrade.php');
    dbDelta($sql);

    add_option("duende_db_version", $duende_db_version);
}
}

Спасибо